Joke deelt haar kennis over voeding graag met anderen. Met een kleine 25 jaar ervaring in het vak weet ze precies waar ze het over heeft. Maar vakkennis is maar een onderdeel. Waar het écht om gaat, is het overbrengen van de boodschap. Deze kunst beheerst zij als geen ander. Niet zo vreemd als je kijkt naar het brede scala aan opleidingen en werkervaring.

In 2005 ging Joke de uitdaging van haar eigen bedrijf aan. Daarnaast werkt zij nog twee dagen per week als projectmanager bij het Voedingscentrum te Den Haag. Hierdoor is ze altijd op de hoogte van de meest recente ontwikkelingen op voedingsgebied. Voor Joke voelt deze combinatie als het beste van twee werelden.