Joke Knoppert werkte aan het begin van haar loopbaan in de functie van voedingsvoorlichter voor fabrikanten als Zonnatura en Nutricia. De jaren daarna was zij medewerker informatiedienst bij het Voedingscentrum in Den Haag. Zo beantwoordde zij in de loop der jaren duizenden vragen van consumenten en professionals. Ook aanverwante werkzaamheden zoals het schrijven en beoordelen van voorlichtingsmateriaal, het maken van verpakkingsteksten en het ondersteunen van de marketing- en communicatieafdelingen behoorden tot haar takenpakket.

In 2005 begon Joke haar eigen bedrijf Pomona. Opdrachtgevers zijn divers en variëren voedingsproducenten tot organisaties die de gezondheid van hun werknemers willen verbeteren. Ook instanties in de kinderopvang en scholen trekken vaak aan de bel.